Gak Ribet! 5 Resep Ayam Goreng Kekinian yang Lagi Viral di TikTok

Daftar Isi

Siapa sih yang nggak suka ayam goreng? Makanan satu ini memang juaranya. Rasanya gurih, renyah di luar, empuk di dalam, cocok buat dimakan kapan aja. Nah, di era media sosial kayak sekarang, ayam goreng juga ikut-ikutan jadi tren lho, terutama di TikTok. Banyak banget variasi resep ayam goreng “kekinian” yang sliweran di FYP (For You Page) dan bikin ngiler.

Kenapa bisa viral? Soalnya resep-resep ini biasanya gampang diikuti, bahan-bahannya mudah didapat, dan hasilnya dijamin nggak kalah sama buatan restoran. Ditambah lagi, tampilan ayam goreng yang crispy atau berbalut saus menggoda emang paling pas buat divideoin dan diunggah. Nah, kalau kamu lagi nyari ide masak yang lagi hits tapi nggak mau ribet, pas banget nih!

Kita udah rangkum 5 resep ayam goreng kekinian yang lagi naik daun banget di TikTok. Resep-resep ini nggak cuma enak, tapi juga punya ciri khas yang bikin beda dari ayam goreng biasa. Mulai dari yang super wangi, berbalut saus pedas manis khas Korea, sampai yang digeprek pakai sambal hits. Penasaran kan? Yuk, langsung aja kita intip satu per satu resepnya!

Resep Ayam Goreng Bawang Putih Super Wangi¶

Ayam goreng bawang putih ini viral banget karena aromanya yang menggoda selera dan rasa bawang putih gorengnya yang manis gurih bikin nagih. Kunci kenikmatannya ada pada jumlah bawang putih yang banyak dan cara menggorengnya yang pas. Ayamnya dimarinasi dengan bumbu sederhana tapi meresap, lalu digoreng bareng irisan bawang putih sampai garing keemasan. Hasilnya? Ayam empuk dengan sensasi kriuk bawang putih di setiap gigitan.

Bahan-bahan¶

• 500 gram ayam (bisa pakai bagian paha atau sayap, potong sesuai selera)
• 1 bonggol besar bawang putih, iris tipis
• 3-4 sdm tepung maizena atau tapioka
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Marinasi:

• 5 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• ½ sdt lada bubuk
• ½ sdt kaldu bubuk
• Secukupnya garam (opsional, sesuaikan dengan rasa asin dari kecap dan saus tiram)
• 2 sdm air

Cara Membuat¶

1. Cuci bersih ayam, tiriskan. Campurkan ayam dengan semua bumbu marinasi, aduk rata. Diamkan minimal 30 menit di dalam kulkas agar bumbu meresap sempurna. Lebih bagus lagi kalau dimarinasi semalaman.
2. Setelah dimarinasi, masukkan tepung maizena atau tapioka ke dalam wadah berisi ayam. Aduk rata sampai seluruh permukaan ayam terbalut tipis dengan tepung.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak sehingga ayam bisa terendam atau setidaknya setengah terendam.
4. Goreng irisan bawang putih terlebih dahulu sampai warnanya kuning keemasan dan kering. Angkat dan tiriskan. Sisihkan bawang putih goreng ini.
5. Dengan minyak yang sama (kurangi sedikit jika terlalu banyak), goreng ayam yang sudah dibalut tepung. Goreng hingga ayam matang dan berwarna kuning keemasan yang cantik. Balik sesekali agar matang merata. Jika menggunakan api sedang cenderung kecil, ayam akan matang sampai ke dalam dan luarnya renyah.
6. Setelah ayam matang, angkat dan tiriskan minyaknya.
7. Sajikan ayam goreng di piring, lalu taburi dengan bawang putih goreng yang tadi sudah disisihkan. Ayam goreng bawang putih super wangi siap dinikmati selagi hangat bersama nasi putih dan sambal favorit.

Tips: Jangan goreng bawang putih terlalu lama, karena mudah gosong dan jadi pahit. Angkat saat warnanya baru kuning keemasan karena proses pematangan masih berlanjut setelah diangkat.

Resep Ayam Goreng Crispy Saus Korea¶

Korean Fried Chicken atau K-Fried Chicken memang nggak ada matinya. Versi yang viral di TikTok biasanya punya kulit yang super renyah dengan balutan saus kental yang manis, pedas, dan gurih. Ada banyak varian saus Korea, tapi yang paling populer biasanya saus Gochujang (pasta cabai Korea). Rasa pedasnya yang khas berpadu dengan manisnya madu atau gula dan gurihnya bawang putih, bikin siapa pun langsung ketagihan.

Bahan-bahan¶

• 500 gram sayap atau paha ayam fillet, potong ukuran sekali suap (boneless)
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Adonan Pelapis Kering:

• 150 gram tepung terigu serbaguna
• 50 gram tepung maizena
• 1 sdt baking powder
• ½ sdt garam
• ¼ sdt lada bubuk
• ¼ sdt kaldu ayam bubuk

Adonan Pelapis Basah:

• 100 gram adonan pelapis kering
• 150 ml air dingin/air es
• 1 butir telur (opsional, bikin lebih renyah)

Saus Korea Gochujang:

• 2 sdm minyak goreng
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm jahe parut (opsional)
• 3-4 sdm Gochujang (pasta cabai Korea), sesuaikan selera pedas
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm cuka beras (rice vinegar) atau cuka apel
• 2-3 sdm madu atau sirup jagung (corn syrup)
• 1 sdm gula pasir
• 50 ml air
• 1 sdt minyak wijen (opsional)
• Taburan: Biji wijen sangrai, daun bawang iris tipis

Cara Membuat¶

1. Potong ayam fillet ukuran sekali suap. Jika pakai sayap, belah dua pada sendinya. Cuci bersih dan keringkan dengan tisu dapur. Ayam yang kering akan membuat pelapis lebih menempel dan renyah.
2. Campurkan semua bahan pelapis kering dalam wadah besar. Sisihkan 100 gram untuk adonan basah.
3. Campurkan 100 gram adonan pelapis kering dengan air dingin/es dan telur (jika pakai), aduk rata hingga menjadi adonan kental yang licin.
4. Masukkan potongan ayam ke dalam adonan pelapis basah, pastikan semua terlumuri rata.
5. Ambil satu per satu potongan ayam yang sudah dilumuri adonan basah, lalu gulingkan ke dalam sisa adonan pelapis kering. Tekan-tekan perlahan agar tepung menempel dan membentuk tekstur “crispy”. Lakukan sampai semua ayam selesai.
6. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak dengan api sedang cenderung besar. Goreng ayam dalam dua tahap (double frying) untuk hasil super renyah. Goreng tahap pertama sekitar 5-7 menit hingga ayam matang dan berwarna kuning pucat. Angkat dan tiriskan. Biarkan ayam “beristirahat” sebentar sekitar 5-10 menit.
7. Panaskan kembali minyak dengan api yang lebih besar. Goreng ayam untuk kedua kalinya selama 2-3 menit hingga warnanya berubah menjadi kuning keemasan yang cantik dan teksturnya sangat renyah. Angkat dan tiriskan.
8. Sekarang buat sausnya. Panaskan 2 sdm minyak di wajan atau teflon. Tumis bawang putih dan jahe (jika pakai) hingga harum.
9. Masukkan Gochujang, saus tomat, kecap asin, cuka, madu/sirup jagung, gula, dan air. Aduk rata. Masak dengan api kecil-sedang sambil terus diaduk hingga saus mengental dan meletup-letup. Cicipi dan koreksi rasa sesuai selera (tambahkan gula/madu untuk manis, Gochujang untuk pedas, atau cuka untuk asam). Matikan api, masukkan minyak wijen jika pakai, aduk rata.
10. Masukkan ayam goreng crispy yang sudah ditiriskan ke dalam wajan berisi saus. Aduk cepat hingga seluruh permukaan ayam terbalut rata dengan saus.
11. Sajikan segera Ayam Goreng Crispy Saus Korea selagi hangat. Taburi dengan biji wijen sangrai dan irisan daun bawang untuk mempercantik tampilan dan menambah aroma.

Tips: Pastikan minyak benar-benar panas saat menggoreng tahap kedua agar ayam renyah maksimal. Jangan terlalu lama memasak saus setelah ayam masuk, cukup aduk rata saja agar ayam tetap renyah dan tidak terlalu lembek.

Resep Ayam Geprek Sambal Matah¶

Meskipun ayam geprek sudah lama populer, kombinasinya dengan sambal matah Bali kembali viral di TikTok karena kesegaran dan aroma wangi sambalnya. Ayam goreng crispy (biasanya mirip ayam tepung fast food) digeprek alias ditumbuk kasar bersama sambal matah yang terbuat dari irisan bawang merah, cabai, serai, dan daun jeruk yang disiram minyak panas. Rasanya pedas, gurih, segar, dan ada wangi khas rempah mentah yang bikin nafsu makan bertambah.

Bahan-bahan¶

• 2-3 potong ayam goreng tepung crispy (bisa beli jadi atau buat sendiri mirip resep pelapis crispy di atas, tapi tanpa saus)
• Nasi putih hangat secukupnya

Bahan Sambal Matah:

• 10-15 siung bawang merah, iris tipis
• 5-10 buah cabai rawit merah/hijau, iris tipis (sesuaikan selera pedas)
• 3 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis
• 3-4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris tipis
• ½ sdt terasi bakar/goreng, haluskan (opsional, tapi bikin lebih gurih)
• ¼ sdt garam
• ¼ sdt gula pasir
• Perasan jeruk limau secukupnya (dari 1-2 buah jeruk limau)
• 50-70 ml minyak kelapa (atau minyak goreng biasa), panaskan hingga benar-benar panas

Cara Membuat¶

1. Siapkan ayam goreng tepung crispy. Jika membuat sendiri, goreng ayam hingga matang dan sangat renyah.
2. Buat Sambal Matah: Campurkan semua bahan sambal matah yang sudah diiris (bawang merah, cabai rawit, serai, daun jeruk), terasi (jika pakai), garam, dan gula dalam sebuah wadah tahan panas. Aduk rata.
3. Panaskan minyak hingga benar-benar panas (sampai berasap sedikit). Siramkan minyak panas ini langsung ke campuran irisan sambal matah. Minyak panas akan mematangkan sekilas bahan-bahan iris dan mengeluarkan aromanya yang khas. Aduk rata sambal dengan minyak panas.
4. Tambahkan perasan air jeruk limau secukupnya. Aduk kembali. Cicipi dan koreksi rasa jika perlu (tambah garam/gula/jeruk limau sesuai selera).
5. Letakkan ayam goreng crispy di atas cobek atau wadah datar yang kuat. Tuang sambal matah secukupnya di atas ayam.
6. Geprek ayam dengan ulekan atau alat tumbuk lainnya secara perlahan hingga ayam sedikit hancur dan bumbunya tercampur dengan sambal. Jangan terlalu halus, cukup sampai ayam agak pipih dan tercampur sambal.
7. Sajikan Ayam Geprek Sambal Matah segera bersama nasi putih hangat. Bisa ditambah lalapan seperti mentimun atau kemangi.

Tips: Gunakan minyak kelapa asli untuk aroma sambal matah yang lebih otentik dan wangi. Pastikan minyak benar-benar panas saat disiramkan agar sambal matang sempurna dan layu sedikit.

Resep Ayam Goreng Mentega Wijen¶

Ayam goreng mentega adalah hidangan klasik chinese food yang diadaptasi menjadi versi rumahan yang gampang dibuat dan viral karena rasanya yang manis gurih creamy. Penambahan wijen sangrai memberikan sentuhan modern dan aroma yang lebih kaya. Ayam digoreng kering, lalu dibalut saus mentega yang dimasak bersama bawang bombay, kecap manis, dan sedikit bahan lain.

Bahan-bahan¶

• 500 gram ayam (bisa fillet paha/dada, potong dadu atau sesuai selera)
• 2 sdm tepung maizena
• ½ sdt garam
• ¼ sdt lada bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Saus Mentega:

• 2 sdm mentega/margarin
• ½ buah bawang bombay ukuran sedang, iris memanjang
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm saus inggris (Worcestershire sauce) - kunci aroma khas
• ½ sdm kecap asin
• ½ sdt gula pasir
• ¼ sdt lada bubuk
• 50-70 ml air atau kaldu ayam
• 1 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air (untuk pengental saus)
• 1 sdm biji wijen sangrai

Cara Membuat¶

1. Cuci bersih ayam, tiriskan. Lumuri ayam dengan 2 sdm tepung maizena, garam, dan lada bubuk. Aduk rata. Biarkan sebentar sekitar 10-15 menit.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang cenderung besar. Goreng ayam yang sudah dilumuri tepung hingga matang, berwarna kuning keemasan, dan permukaannya sedikit crispy. Jangan terlalu lama agar ayam tidak keras. Angkat dan tiriskan.
3. Buat Saus Mentega: Lelehkan mentega/margarin dalam wajan bekas menggoreng ayam (buang sisa minyak, sisakan sedikit jika perlu). Tumis bawang bombay hingga layu dan harum.
4. Masukkan bawang putih cincang, tumis hingga harum dan sedikit kecoklatan.
5. Masukkan kecap manis, saus tomat, saus inggris, kecap asin, gula, dan lada bubuk. Aduk rata. Tuang air atau kaldu ayam, aduk. Masak hingga mendidih.
6. Kecilkan api, masukkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga saus mengental sesuai kekentalan yang diinginkan.
7. Masukkan biji wijen sangrai, aduk rata.
8. Masukkan ayam goreng yang sudah ditiriskan ke dalam saus mentega. Aduk cepat hingga seluruh permukaan ayam terbalut rata dengan saus. Masak sebentar saja (sekitar 1-2 menit) agar saus meresap tapi ayam tidak menjadi lembek.
9. Angkat dan sajikan Ayam Goreng Mentega Wijen selagi hangat. Cocok disantap dengan nasi putih panas.

Tips: Jangan memasukkan ayam terlalu lama di dalam saus agar tekstur ayam tetap terjaga. Gunakan saus inggris karena ini yang memberikan aroma khas ayam mentega.

Resep Ayam Goreng Rempah Super Crispy¶

Ayam goreng rempah adalah hidangan nusantara klasik yang punya banyak penggemar. Versi “Super Crispy” yang viral di TikTok biasanya menekankan pada teknik menggoreng dan penggunaan bahan pelapis tambahan untuk mendapatkan kulit yang sangat renyah, bahkan remah-remah bumbunya pun enak dijadikan kremesan. Aroma rempah yang kuat berpadu dengan tekstur yang bikin nagih.

Bahan-bahan¶

• 500-700 gram ayam (bisa ayam utuh dipotong jadi 8-12 bagian, atau pakai paha/sayap)
• Minyak goreng yang banyak untuk menggoreng deep-fry

Bumbu Halus:

• 8-10 siung bawang merah
• 5-7 siung bawang putih
• 3-4 butir kemiri sangrai
• 1 sdt ketumbar bubuk
• ½ sdt jintan bubuk
• 3-4 cm kunyit bakar/sangrai
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas muda

Bumbu Cemplung:

• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk, remas
• 1 batang serai, memarkan
• Garam secukupnya (sekitar 1-1.5 sdt)
• Gula pasir secukupnya (sekitar ½ sdt)
• Kaldu bubuk (ayam/sapi), secukupnya (opsional)
• 500-700 ml air atau santan encer

Bahan Pelapis Crispy (Opsional, untuk kremesan):

• 2-3 sdm tepung beras
• 1 sdm tepung tapioka
• Sisa bumbu rebusan ayam (dari proses ungkep)

Cara Membuat¶

1. Cuci bersih ayam, tiriskan. Jika menggunakan ayam utuh, potong sesuai selera.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
3. Ungkep ayam: Masukkan ayam ke dalam panci. Tambahkan bumbu halus, bumbu cemplung (daun salam, daun jeruk, serai), garam, gula, dan kaldu bubuk (jika pakai). Tuang air atau santan encer hingga ayam terendam atau setidaknya sebagian besar terendam.
4. Masak dengan api sedang hingga air menyusut dan ayam benar-benar empuk serta bumbu meresap. Ini bisa memakan waktu 20-40 menit tergantung jenis dan potongan ayam. Sesekali aduk agar bumbu merata. Setelah matang, pisahkan ayam dari sisa bumbu rebusan (kuah ungkep). Sisihkan kuah ungkepnya.
5. Untuk Kremesan (Opsional): Saring sisa kuah ungkep. Ambil sekitar 100-150 ml kuah saringan. Campurkan dengan tepung beras dan tepung tapioka. Aduk rata hingga tidak bergerindil.
6. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak dengan api sedang. Goreng ayam yang sudah diungkep hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan yang cantik. Angkat dan tiriskan.
7. Jika membuat kremesan, panaskan kembali minyak hingga benar-benar panas (api sedang cenderung besar). Ambil adonan kremesan dengan tangan (atau sendok sayur), kucurkan perlahan dengan gerakan memutar di atas minyak panas dari ketinggian sekitar 15-20 cm. Biarkan adonan mengendap sebentar lalu akan terbentuk sarang. Goreng hingga kremesan kering dan renyah keemasan. Balik sesekali. Angkat dan tiriskan di atas tisu dapur. Goreng sisa adonan kremesan sampai habis.
8. Sajikan Ayam Goreng Rempah bersama kremesan (jika ada), nasi putih hangat, sambal (terasi, ijo, atau bawang), dan lalapan.

Tips: Semakin lama diungkep (dengan api kecil), ayam akan semakin empuk dan bumbu meresap. Pastikan minyak benar-benar panas saat menggoreng kremesan agar hasilnya bersarang dan renyah.

Itu dia 5 resep ayam goreng kekinian yang lagi viral dan gampang banget buat kamu coba di rumah. Nggak perlu takut gagal, bahan-bahannya simple dan langkah-langkahnya juga nggak ribet kok. Cocok banget buat ide lauk harian atau bahkan buat jualan kecil-kecilan.

Setiap resep punya keunikan rasa dan tekstur sendiri, dijamin nggak bikin bosan. Mau yang wangi bawang putihnya semerbak, pedas manis ala Korea, segar pedas sambal matah, manis gurih mentega wijen, atau yang kaya rempah dan super crispy? Semua ada!

Nah, dari kelima resep ayam goreng viral di TikTok ini, mana nih yang paling bikin kamu penasaran dan pengen langsung recook? Atau mungkin kamu punya tips atau trik jitu sendiri biar ayam goreng buatanmu makin top? Jangan ragu berbagi di kolom komentar ya!