Resep Korean Fried Chicken ala Jin BTS: Gampang, Sausnya Bikin Nagih!

Table of Contents

Siapa sih yang nggak kenal dengan Jin BTS? Member tertua dari grup idola global Bangtan Boys ini memang punya banyak pesona, salah satunya adalah kecintaannya pada makanan enak. Nah, salah satu hidangan favoritnya yang sering bikin ARMY penasaran adalah Korean fried chicken atau yang akrab disebut “Chikin” di Korea. Ayam goreng khas Korea ini memang punya daya tarik luar biasa, bukan cuma bagi warga lokal tapi juga buat para wisatawan dari berbagai penjuru dunia.

Bayangin aja, ayam goreng renyah yang dibalut tepung, lalu disiram saus kental bercita rasa pedas manis yang bikin lidah bergoyang. Duh, memang susah banget menolaknya! Kelezatan inilah yang bikin pemilik nama asli Kim Seok Jin ini tergila-gila sama Korean fried chicken. Bahkan, pernah lho Jin bilang kalau seandainya dia dibuang ke pulau tak berpenghuni dan cuma boleh bawa satu jenis makanan, ia akan pasti memilih ayam goreng. Saking cintanya! Ini menunjukkan betapa istimewanya Chikin bagi seorang foodie sejati seperti Jin.

Mengintip Fenomena Korean Fried Chicken (Chikin)¶

Sebelum kita menyelami resepnya, yuk kita bahas sedikit kenapa sih Korean fried chicken ini bisa sepopuler sekarang? Di Korea Selatan, Chikin bukan cuma sekadar makanan, tapi sudah jadi bagian dari gaya hidup dan budaya. Hidangan ini sering banget disantap saat kumpul-kumpul bareng teman atau keluarga, menemani nonton drama Korea, atau bahkan jadi menu wajib saat pesta kecil di rumah.

Salah satu kombinasi paling legendaris adalah “Chimaek,” alias Chikin dan Maekju (bir). Bayangin, setelah seharian beraktivitas, menikmati ayam goreng renyah plus segelas bir dingin, rasanya semua penat langsung hilang. Bukan cuma satu jenis, ada banyak varian saus Chikin yang bisa kamu coba, mulai dari yang original, yangnyeom (pedas manis), ganjang (manis asin berbasis kecap), sampai yang pakai keju atau bawang putih. Setiap varian punya penggemarnya sendiri-sendiri, jadi kamu nggak bakal bosan deh!

Nah, resep Korean fried chicken favorit Jin BTS ini punya sentuhan khas yang membuatnya spesial. Kita akan mencoba resep yang dilansir dari buku “Chef @Home” (2017) karya Mika Hadi. Resep ini terkenal gampang banget diikuti dan bahan-bahannya juga mudah ditemukan. Yang paling penting, sausnya itu lho, bikin nagih dan nggak pakai bahan-bahan yang ribet seperti bir, arak, atau gochujang (pasta cabai Korea) yang kadang susah dicari. Jadi, buat kamu yang mau coba, ini sangat recommended!

Bahan-Bahan Super Simpel untuk Korean Fried Chicken ala Jin¶

Untuk membuat ayam goreng Korea ala Jin BTS ini, kamu nggak perlu pusing cari bahan-bahan aneh. Semuanya tersedia di dapur atau bisa kamu beli di supermarket terdekat. Yuk, cek daftar lengkapnya!

Bahan dan Bumbu Ayam Goreng¶

Resep ini menggunakan bagian sayap ayam, yang memang jadi favorit banyak orang karena ukurannya pas dan dagingnya juicy. Tepung jagung dan tepung terigu akan jadi kunci kerenyahannya, lho!

• Sayap ayam: 250 gram. Pilih sayap ayam yang segar dan ukurannya seragam agar matangnya merata. Kalau mau, kamu bisa juga pakai bagian paha atau dada ayam, tapi pastikan potongannya tidak terlalu besar ya.
• Tepung jagung: 80 gram. Tepung jagung ini yang akan memberikan tekstur renyah ekstra pada kulit ayam.
• Tepung terigu: 200 gram. Ini adalah bahan utama pelapis yang akan membuat adonan melekat sempurna pada ayam.
• Minyak sayur: 500 mililiter. Gunakan minyak yang cukup banyak agar ayam bisa terendam sempurna saat digoreng (teknik deep frying) untuk hasil yang merata dan maksimal.
• Garam dan lada: Secukupnya. Dua bumbu dasar ini sangat penting untuk memberikan rasa gurih pada ayam sebelum digoreng. Jangan pelit ya, biar rasanya pas!

Bahan Saus Ayam Goreng yang Bikin Nagih¶

Ini dia bintang utamanya! Saus pedas manis dengan sentuhan madu yang bikin ayam goreng Jin BTS jadi luar biasa. Resep saus ini didesain agar rasanya seimbang, tidak terlalu pedas dan tidak terlalu manis.

• Bawang putih: 5 siung, cincang halus. Bawang putih adalah fondasi aroma yang akan membuat saus jadi harum dan lezat.
• Minyak goreng: 3 sendok makan. Untuk menumis bawang putih hingga harum semerbak.
• Air: 50 mililiter. Sedikit air ini penting untuk membantu saus tidak terlalu kental dan bumbu bisa larut sempurna.
• Gula pasir: ½ sendok makan. Memberikan sentuhan manis yang seimbang dengan rasa pedas dan gurih.
• Saus BBQ: 2 sendok makan. Saus BBQ akan menambahkan dimensi rasa gurih, sedikit asam, dan aroma smokey yang khas. Ini rahasia saus yang kaya rasa!
• Saus tomat: 2 sendok makan. Saus tomat menyumbang rasa asam segar dan warna merah cantik pada saus.
• Saus sambal: 1 sendok makan. Kalau kamu suka pedas, kamu bisa tambah takarannya sedikit. Tapi untuk resep ini, 1 sendok makan sudah cukup untuk memberikan kick pedas yang pas.
• Madu: 2 sendok makan. Madu adalah kunci untuk saus yang berkilau (glaze) dan memberikan rasa manis alami yang legit, sekaligus menyeimbangkan semua rasa lainnya.

Langkah Demi Langkah Membuat Ayam Goreng Korea ala Jin BTS¶

Sekarang, mari kita masuk ke bagian yang paling seru: proses memasak! Perhatikan baik-baik setiap langkah agar ayam goreng Korea buatanmu matang sempurna, renyah di luar, dan juicy di dalam. Rahasianya ada di teknik penggorengan ganda.

Persiapan Ayam dan Baluran Tepung¶

Proses ini penting agar bumbu meresap dan lapisan tepung melekat dengan baik.

1. Bersihkan dan Tiriskan Ayam: Siapkan wadah bersih. Cuci sayap ayam sampai benar-benar bersih di bawah air mengalir, lalu tiriskan hingga airnya tidak menetes lagi. Kamu juga bisa menepuk-nepuk ayam dengan tisu dapur untuk memastikan ayam benar-benar kering. Ayam yang kering akan membuat tepung lebih mudah menempel dan hasilnya lebih renyah.
2. Bumbui Ayam: Bumbui ayam yang sudah bersih tadi dengan garam dan lada secara merata. Pijat-pijat atau tekan-tekan sedikit agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam. Sisihkan sebentar agar bumbu meresap, kira-kira 10-15 menit.
3. Membalur Tepung: Siapkan wadah yang punya tutup rapat, misalnya mangkuk besar dengan tutup atau wadah plastik kedap udara. Campurkan tepung terigu dan tepung jagung di dalam wadah tersebut. Masukkan potongan ayam yang sudah dibumbui ke dalamnya. Tutup wadah, lalu kocok-kocok atau guncang-guncang hingga semua permukaan ayam terbalur rata dengan campuran tepung. Ini cara efektif agar tepung menempel sempurna tanpa belepotan di tangan.

Proses Penggorengan Ganda untuk Hasil Maksimal¶

Rahasia kerenyahan Korean fried chicken adalah teknik penggorengan ganda. Ini memastikan ayam matang sempurna, renyah tahan lama di luar, dan tetap lembut di dalam.

1. Penggorengan Pertama (First Fry): Siapkan penggorengan atau wajan berukuran dalam. Panaskan minyak goreng dengan api sedang hingga mencapai suhu sekitar 160-170 derajat Celcius. Penting untuk menggunakan termometer masak agar suhu terkontrol. Masukkan ayam yang sudah terbalur tepung ke dalam minyak panas. Goreng selama sekitar 10-15 menit. Pada tahap ini, ayam akan matang di bagian dalam dan mulai membentuk lapisan kuning keemasan yang renyah di luar. Angkat ayam dan tiriskan dari minyak, lalu istirahatkan di atas rak kawat selama 2-3 menit. Proses istirahat ini membantu uap air keluar dari ayam, mencegahnya jadi lembek.
2. Penggorengan Kedua (Second Fry): Setelah diistirahatkan, panaskan kembali minyak goreng hingga mencapai suhu yang lebih tinggi, sekitar 180-190 derajat Celcius. Masukkan kembali ayam ke dalam minyak panas dan goreng selama sekitar 5-10 menit, atau hingga ayam berwarna cokelat keemasan yang cantik dan teksturnya sangat renyah. Ini adalah kunci kerenyahan maksimal. Angkat ayam dan tiriskan minyaknya dengan baik.

Membuat Saus Madu BBQ yang Lezat dan Mengkilap¶

Setelah ayam selesai digoreng, kini saatnya membuat saus signature yang akan membungkus ayam dengan kelezatan tak terlupakan. Saus ini mudah dibuat dan dijamin bikin nagih!

1. Menumis Bawang Putih: Panaskan 3 sendok makan minyak goreng di wajan terpisah dengan api sedang. Masukkan bawang putih cincang, tumis hingga harum dan sedikit kecoklatan. Jangan sampai gosong ya, karena bisa bikin saus pahit.
2. Mencampur Semua Bahan Saus: Setelah bawang putih harum, masukkan semua bahan saus lainnya: gula pasir, saus BBQ, saus tomat, dan saus sambal. Aduk rata.
3. Menambahkan Air dan Madu: Tuangkan air sebanyak 50 mililiter dan tambahkan madu. Aduk terus hingga semua bahan tercampur sempurna dan tidak ada yang menggumpal.
4. Memasak Saus hingga Kental: Masak saus dengan api sedang selama 5-10 menit sambil terus diaduk. Pastikan saus mengental dan teksturnya menjadi glossy atau mengkilap. Kamu bisa cek kekentalannya, kalau sudah bisa melapisi sendok, itu artinya sudah pas.
5. Melapisi Ayam dengan Saus: Masukkan ayam goreng yang sudah matang dan ditiriskan tadi ke dalam wajan berisi saus. Aduk cepat hingga semua potongan ayam terbalut rata dengan saus madu BBQ yang lezat. Pastikan setiap sisi ayam terlapisi sempurna agar rasanya merata.
6. Sajikan Selagi Hangat: Angkat ayam yang sudah terbalut saus, lalu sajikan segera. Nikmati Korean fried chicken ala Jin BTS ini selagi hangat agar kerenyahan ayam dan kelezatan sausnya bisa kamu rasakan dengan maksimal. Kamu bisa taburi sedikit biji wijen sangrai atau irisan daun bawang di atasnya sebagai garnish tambahan.

Tips Tambahan agar Korean Fried Chicken Makin Sempurna¶

Membuat Korean fried chicken memang butuh sedikit effort, tapi hasilnya pasti memuaskan! Ini beberapa tips tambahan agar ayam gorengmu makin mirip buatan restoran:

• Pilih Ayam yang Bagus: Kualitas ayam sangat mempengaruhi hasil akhir. Pilih ayam yang segar, tidak berbau, dan warnanya cerah.
• Jangan Terlalu Banyak Menggoreng Sekaligus: Goreng ayam dalam beberapa batch jika wajanmu tidak cukup besar. Memasukkan terlalu banyak ayam sekaligus bisa menurunkan suhu minyak dan membuat ayam jadi lembek, bukan renyah.
• Gunakan Minyak Bersih: Minyak goreng yang bersih akan menghasilkan ayam goreng dengan warna yang lebih cantik dan rasa yang lebih enak.
• Sesuaikan Tingkat Kepedasan: Kalau kamu suka pedas banget, kamu bisa menambahkan saus sambal sedikit lagi atau bahkan menambahkan bubuk cabai Korea (gochugaru) ke dalam saus. Sebaliknya, jika tidak terlalu suka pedas, kurangi sedikit takaran saus sambalnya.
• Sajikan dengan Pelengkap: Korean fried chicken akan lebih nikmat jika disantap dengan nasi hangat, acar lobak kuning (danmuji), atau salad kol segar. Jangan lupa minuman favoritmu, entah itu soda dingin atau bahkan bir kalau kamu sudah cukup umur!

Setelah kamu mengetahui resep lengkap Korean fried chicken favorit Jin BTS ini, sekarang giliranmu untuk mencoba membuatnya di rumah! Dijamin, aroma harumnya akan memenuhi dapur dan rasanya bakal bikin semua orang ketagihan. Ini adalah cara sempurna untuk merasakan sedikit budaya Korea dan makanan favorit worldwide handsome Jin.

Yuk, jangan cuma dibaca, langsung praktikkan resep ini di dapurmu! Ceritakan pengalamanmu di kolom komentar di bawah. Apakah rasanya seenak yang kamu bayangkan? Atau kamu punya tips tambahan lain untuk membuat Chikin makin mantap? Jangan ragu untuk berbagi foto hasil masakanmu juga, ya! Siapa tahu kamu bisa jadi chef Chikin favorit di rumahmu sendiri!